Sinihomejuustobroileria

Pahoitteluni hyvin pitkästä päivitystauosta jälleen kerran, mutta olen ollut kiireinen. Aloitin työkokeilun yrittäjyysvalmennuksessa mikä tietää töitä 6h/pv, vaikka oikeastaan töitä on aina enemmän - tasapainoksi ei sentään ihan joka päivä ja osa hommista hoidetaan etänä. Ensi viikolla alkavat myyntihommat, mutta ei siitä sen enempää, ettei viikonloppu mene pilalle stressatessa.

Onko töykeää olla menemättä pikkujouluihin? 
En nimittäin mene, vaikka ne alkaisivat 22 minuutin kuluttua tästä hetkestä eteenpäin. Meitä on vain kuusi ihmistä ryhmässä, koska kaksi ihmistä joukosta lopetti ja itsekin harkitsin vakaasti leikin jättämistä kesken, koska ihmiset alkoivat pakottaa minua Facebookiin enkä siihen suostu. En luovu periaatteista puolituntemattomien ihmisten vuoksi, koska elämässä on muutakin kuin Facebook.
Ei siitäkään enempää, homma hoidossa, mutta mietin tosiaan pikkujouluja että onko joku muu jättänyt menemättä? '
En siis ole kipeä, mutta siitä kun ei ole takeita ehtivätkö muutkaan paikalle samaan aikaan, koska joukkion ainoa miespuoleinen jäsen on kuvaamassa Sapkon peliä, yksi ihmisistä on muuttoapuna Mikkelissä, yksi oli kipeänä vielä toissapäivänä... Ja sitten olen minä, joka kävin baarissa kahtena aiempana viikonloppuna, eikä alkoholi maistu enää tänä viikonloppuna ja minusta tuntuu, ettei siitä selvinpäin selviäisi, joten päätin jäädä kotiin viettämään laatuaikaa poikaystävän ja oman itseni kanssa - jotain mitä en ole kerennyt tekemään varmaan kuukauteen, koska aina on pitänyt olla menossa jonnekin.

Tänään tein ensimmäistä kertaa pitkään aikaan kunnolla ruokaa, enkä juosten kusemalla. Epäsäännölliset työajat ja yleensä iltapäivästä iltaan keskittyvät työajat liukuvine työtunteineen (jos ei hommat ole hoidossa, istutaan vaikka 10 h, vaikka vain kuudesta maksetaan) ovat kusseet ruokailurytmiäni ainakin jo kuukauden ajan ja minä olen aina halunnut pitää edes jossain määrin ruokarytmistä kiinni. Suoraan sanottuna vituttaa, kun ei koskaan ehdi tekemään ruokaa tai jaksa - kuka jaksaa enää kahdeksalta illalla aloittaa tekemään ruokaa, jonka tekemisessä menee kaksi tuntia?!

No mutta tänään poikkeuksellisesti tein ruokaa ja ihan suurella sydämellä päätettyäni, että jätän pikkujoulut väliin. Tein erästä ruokaa, josta minun piti tehdä postaus jo pitkä aika sitten, mutta edellisellä kerralla en ottanut kuvia, joten jäi tekemättä. Tällä kertaa otin, joten tässä tulee eeppisen rasvainen (ei siis laihduttajille), mutta täydellisen herkullinen ohje sinihomejuustolla täytetylle leivitetylle broilerille!

Leivitetty sinihomejuustobroileri (4 annosta)

4 paksua luutonta broilerin fileepihviä
Aurajuustoa
vehnäjauhoja
korppujauhoja
1 kananmuna
paprikajauhetta
valkopippuria
mustapippuria
suolaa
rypsiöljyä
voita

• Leikkaa broilerin fileisiin keskellä syvä viilto/pussi, joka ei saa mennä toiselta puolelta läpi. Täytä viilto sinihomejuustolla (Aura tai Castello) niin paljon kuin viiltoon suinkin mahtuu.
• Suolaa fileet kevyesti.
• Ota kolme astiaa. Laita yhteen astiaan vehnäjauhoja 1-2dl ja mausteet (paprikajauhe, pippurit, suolaa), toiseen astiaan riko kananmuna ja vatkaa rakenne rikki. Kolmanteen astiaan laita korppujauhoja reilu desi ja halutessasi myös mustapippuria ja tilkka suolaa.
• Leivitä sinihomejuustolla täytetyt kanafileet ensin vehnäjauhoseoksessa, sen jälkeen uita fileet yksitellen kananmunassa kauttaaltaan ja viimeisenä pyörittele ne korppujauhoissa.
• Ota isohko paistinpannu käyttöön ja laita pannulle paljon rypsiöljyä ja voita. Kun sanon paljon, tarkoitan niin paljon, että voi-öljyseoksesta tulee sulaessaan ja kuumetessaan pari senttiä korkea vaahto. Seoksen suhde voi olla 40-60 niin, että voita on vähän enemmän, mutta jos kovan rasvan määrä hirvittää voi sen tehdä myös 60-40 suhteella - joka tapauksessa voita on oltava paljon, että vaahto syntyy, koska vaahto on ehdottomasti tarpeen, että paksut pihvit kypsyvät myös sivuilta.
• Paista fileet voi-öljyseoksessa (kaikki neljä jos mahtuvat pannulle) molemmin puolin. Korkea kuohuva rasvavaahto pitää huolta, että ne kypsyvät myös sivuilta. Käännä fileet, kun kuorrute on kullanruskea ja yhteensä kypsennä fileitä n. 12-15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
• Nauti sinihomejuustobroilerit esim. lohkoperunoiden, perunakakkusten ja/tai höyrytettyjen/paistettujen/keitettyjen kasvisten kera.

Sitten loppuun tällainen hieno kommentti kuin että sain viimein aikaiseksi tilata sen kauan kauan kauan haikailemani Collectifin Regina mekon punaisena ja myötäilevänä. Ja vieläpä ihan Collectifin omilta sivuilta!
Olisi jäänyt tälläkin kertaa tilaamatta, elleivät veronpalautukset olisi tulossa ja jos en saisi sitä huikean suurta 9€/pv kulukorvausta työkokeluista ja ellei Collectifin omilla sivuilla olisi ollut -50% KAIKISTA TUOTTEISTA (paitsi takeista) alennusta. En ole koskaan tilannut brittilästä ja eivät meinanneet hyväksyä Mastercardiani, mutta onneksi Paypal pelasti ja nyt odottelen tässä innolla pakettia saapuvaksi. :)

Kerrankin hyvä viikonloppu, mutta hyvä tuuli varmaan kuolee heti maanantaina kun projektin myynti alkaa. Vihaan ja pelkään puhelinsoittoja, joten saattaa hyvinkin mennä yöunet sunnuntaiyönä.